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PANETTONE CIOCCOLATO E MANDARINO 2kg

L'INCONFONDIBILE
IL PANETTONE MODERNO CON CIOCCOLATO E MANDARINO

Il nostro panettone moderno con cioccolato e mandarino è un insieme di passione ed artigianalità.
Dalla pasta madre che lavoriamo tutto l'anno per il nostro pane comincia la vita del panettone. All’interno della filiera Jam Session, creiamo i canditi partendo solo da frutta fresca, selezionata da aziende agricole sul territorio nazionale. L’inconfondibile fragranza del panettone proviene dagli aromi artigianali: bucce di agrumi lasciati per una notte intera in infusione di miele di sulla di MieliThun e bacche di vaniglia Bourbon del Madagascar.


NOVITA’ 2022: in tutti i nostri panettoni artigianali utilizziamo lo zucchero bio di canna bianco FairTrade di Altromercato.


Peso prodotto 2kg

82,00 €
Quantità

Sono tra i panettoni più apprezzati in assoluto del Panificio, grazie al mio sapore agrumato e fresco. 

Sono una rivisitazione contemporanea della tradizione milanese, arricchita da un forte impatto sociale. 

La mia sofficità nasce da una lenta lievitazione di 48 ore e dall’utilizzo del lievito madre, che mi dona una struttura morbida e delicata. 

Il mio aroma è completamente naturale, frutto di una ricetta artigianale che prevede l’infusione per una notte di bucce di agrumi biologici, vaniglia Bourbon del Madagascar e miele di cardo Mieli Thun. 

Per finire in dolcezza, contengo anche lo zucchero di canna bianco Bio Fairtrade di Altromercato, non raffinato e a bassissimo impatto ambientale, proveniente dal Paraguay. 

 

E poi, il gran finale: i morbidi cubetti del mandarino tardivo di Ciaculli del Consorzio Il Tardivo di Ciaculli in Sicilia. 

I miei canditi sono il cuore di un progetto condiviso, Jam Session, sviluppato insieme a @Biodebiasi, @FornoBrisa e @DavideLongoni. Un’iniziativa che promuove una filiera responsabile e controllata, sostenendo agricoltori che amano la Terra e se ne prendono cura con passione e sostenibilità. 

Utilizzo esclusivamente frutta fresca, selezionata con cura dai miei amici dell'Azienda Agricola Biodebiasi a Patone di Isera, garantendo così un prodotto di qualità, autentico e rispettoso dell'ambiente.  
 

Approfondisci

Farina di GRANO tenero tipo "0", cioccolato fondente 13% (fave di cacao del Venezuela, zucchero rosso, burro di cacao, lecitina di SOIA, aroma naturale di vaniglia), mandarino candito 13% (mandarino tardivo di Ciaculli, zucchero), BURRO, tuorli d' UOVA, zucchero, acqua, lievito madre (farina di GRANO tenero tipo "0", Acqua), PANNA, miele, sale, farina di GRANO maltato, vaniglia, scorza d'arancia, scorza di limone.

Può contenere tracce di: sesamo, senape, arachidi e frutta a guscio.

LUOGO DI PRODUZIONE: Prodotto in Via al ponte, 10 - 38060 Isera 

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