IL PREZIOSO E LUNGO LAVORO DELLA NOSTRA PASTICCERIA  

I nostri panettoni nascono dal lievito madre che lavoriamo ogni giorno per fare il pane. In poco più di quaranta ore creiamo un soffice impasto che profuma di aromi artigianali e materie prime di qualità. Sono le mani di Caterina, Eros, Lorenzo, Anna, Marika, Pauline, Arianna, Bianca, Marta, Federica l’ingrediente fondamentale per sfornare un lievitato dal gusto unico, come le storie degli ingredienti che le caratterizzano.  

ARANCE E CEDRI BACIATI DAL SOLE  

Un viaggio al Sud: viaggiamo in Calabria, dove le arance vengono coltivate e raccolte dall’associazione SOS Rosarno, una realtà che si batte per la solidarietà e la lotta al caporalato. Poi ci spostiamo in Sicilia, dove il cedro viene coltivato dall’azienda agricola Agri Etna. Il risultato è un Panettone dall’aroma fresco ed agrumato!  

IL CANDITO JAM SESSION 

Arrivata appena colta nelle mani dell’Azienda Agricola Biologica Biodebiasi ad Isera, la frutta viene subito lavata e sbucciata. Da questo momento in poi ci vorranno almeno dieci giorni per trasformare la buccia delle arance e dei cedri in dolci cubetti che si sciolgono in bocca.  

Così nasce il Candito Jam Session, solo da frutta fresca selezionata.   

UN CONSIGLIO PER TE  

Non utilizziamo né conservanti né emulsionanti, e ciò fa di questo panettone un prodotto da consumare entro 60 giorni. 

Prima di condividerlo con le persone a cui vuoi bene, ti consigliamo di tenerlo a fianco di un caminetto o in un angolo caldo della casa per un paio di ore.