Torno come il Panettone Moderno dell’anno 2022, che ha conquistato molti palati golosi. Per questo motivo, mi chiamano così. L’immagine che mi rappresenta è proprio quella di chi vuole “leccarsi i baffi”! 

La mia sofficità nasce da una lenta lievitazione di 48 ore e dall’utilizzo del lievito madre, che mi dona una struttura morbida e delicata. 

Il mio aroma è completamente naturale, frutto di una ricetta artigianale che prevede l’infusione per una notte di bucce di agrumi biologici, vaniglia Bourbon del Madagascar e miele di cardo Mieli Thun. 

Per finire in dolcezza, contengo anche lo zucchero di canna bianco Bio Fairtrade di Altromercato, non raffinato e a bassissimo impatto ambientale, proveniente dal Paraguay. 

Al mio interno trovi il cioccolato al latte e caramello 33% di Valrhona, proveniente dal Madagascar e certificato B Corp®, il massimo standard in trasparenza socio-ambientale. 

Inoltre, i miei pasticceri hanno arricchito questa prelibatezza con un tocco speciale: nel nostro laboratorio, preparano un cremoso mou alla vaniglia utilizzando bacche di vaniglia Bourbon del Madagascar, per un impasto ancora più armonioso e raffinato.