Il Pan del Gnac è il nuovo progetto nato a maggio 2023 assieme a Mas del Gnac. E' un pane con 100% grano tenero semi integrale e rappresenta la nostra evoluzione del Pantrentino e del Pane Comunale.

Il suo impasto si compone di tre farine, il 50% è un miscuglio evolutivo di grani teneri provenienti dai colli bolognesi della filiera MadeinBo di Forno Brisa mentre l'altro 50% si compone di grano tenero tipo 2 di Mulino Sobrino, a La Morra in Piemonte e di grano tenero tipo 1 della Cooperativa Agri'90 di Storo in Val di Non, Trentino.