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COLOMBA TRADIZIONALE 750g
La nostra Colomba tradizionale è un insieme di passione e artigianalità. Uniamo la scelta delle migliori materie prime a una tecnica classica e naturale.
Creiamo i nostri canditi partendo solo da arance fresche, selezionate tra i migliori agrumi calabresi. Dalla pasta madre che lavoriamo tutto l'anno per il nostro pane comincia la vita della colomba. L'inconfondibile fragranza proviene dagli aromi artigianali: buccia di agrumi lasciati per una notte intera in un'infusione nel miele di Sulla e bacche di vaniglia.
Peso prodotto 750g
33,00 €
La Colomba Moderna tradizionale è un pezzo storico ed ormai consolidato del nostro Panifico che riprende la tradizione milanese rivisitata in chiave moderna con un forte impatto sociale.
La morbidezza dell’impasto è data dalla lenta lievitazione di 48h e dall’utilizzo di solo lievito madre che conferisce all’impasto una struttura morbida e delicata.
La profumazione è tutta naturale prodotta secondo una ricetta artigianale: bucce di agrumi biologici, vaniglia Bourbon del Madagascar e miele di Sulla Mieli Thun che i nostri pasticceri lasciano in infusione per una notte interna.
E poi il pezzo forte: i morbidi cubetti di arance biologiche dell’Associazione SOS Rosarno.
I canditi fanno parte di un progetto condiviso con l'Azienda Agricola Biodebiasi, Forno Brisa e Panificio Davide Longoni di filiera responsabile e controllata che volge lo sguardo e tende la mano ad agricoltori che amano la Terra e della quale si prendono cura in maniera sostenibile: Jam Session. Utilizziamo soltanto frutta fresca selezionata sapientemente dalle mani dei nostri amici dell’Azienda Agricola Biodebiasi a Patone di Isera.
Arance Candite (Buccia d'arancia, Zucchero), Farina di GRANO tenero tipo "0", BURRO, Tuorli d' UOVO, Zucchero, Acqua, Lievito madre (Farina di GRANO tenero tipo "0", Lievito madre, Acqua), ALBUMI D'UOVA, PANNA, Zucchero a velo, MANDORLE, Miele, Sale, Amido di riso, Farina di GRANO maltato, Olio di semi vari, Scorza d'arancia, Scorza di limone, Bacche di vaniglia.
La nostra Colomba tradizionale è un insieme di passione e artigianalità. Uniamo la scelta delle migliori materie prime a una tecnica classica e naturale.
Creiamo i nostri canditi partendo solo da arance fresche, selezionate tra i migliori agrumi calabresi. Dalla pasta madre che lavoriamo tutto l'anno per il nostro pane comincia la vita della colomba. L'inconfondibile fragranza proviene dagli aromi artigianali: buccia di agrumi lasciati per una notte intera in un'infusione nel miele di Sulla e bacche di vaniglia.