L'altro ci dà valore
Il nostro Natale Moderno: da vivere e condividere insieme.
Relazioni e persone sono l'ingrediente principale di tutti i nostri panettoni.
Dai canditi di Biodebiasi, al miele di Mieli Thun, al caffè di Forno Brisa, ai nostri pasticceri: è qui, in ognuno di questi luoghi, che ha origine il nostro panettone.
Le mani dei nostri pasticceri, gli amici di Forno Brisa di Bologna che ci forniscono il caffè tostato 100% arabica da filiere virtuose, Mieli Thun dai quali arriva il miele che serve per l’aroma assieme a bucce di arance, cedri e vaniglia Bourbon del Madagascar e l’Azienda Agricola Biologica Biodebiasi che trasforma arance, cedri e mandarini in morbidi cubetti di frutta: i nostri canditi Jam Session.
Tutte queste preziosi mani si uniscono e creano quello che a noi piace chiamare: il Miscuglio Moderno.
Dai gusti tradizionali a quelli più golosi: i panettoni 2023
I nostri panettoni 100% artigianali, caratterizzati da una complessa lavorazione che prevede una doppia lievitazione di 48h ore a tempo e temperatura controllati solo ed esclusivamente con l’utilizzo del lievito madre che serve anche ai nostri panettieri ogni notte per produrre il pane.
Sono quattro le tipologie di panettoni: il Tradizionale con arancia e cedro canditi, l'Inconfondibile con mandarino candito e cioccolato fondente, il Tostissimo con gianduia e caffè e l'Inaspettato con lampone e cioccolato fondente, il gusto speciale 2023 in edizione limitata.
Dal 2022 in ciascun impasto utilizziamo lo zucchero di canna bianco bio Fair Trade di Altromercato.
Tutti i sapori del Natale Moderno
Non solo panettone: il Natale porta con sé tante altre dolci prelibatezze come zelten, biscotti e torte per cominciare. La nostra pasticceria sforna tutti i giorni irresistibili dolcezze buone da portare in tavola e fantastiche come regalo sotto l’albero.
Tante mani formano i nostri panettoni, i nostri amici e fornitori:
