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COLOMBA MELA E LIMONE

La nostra Colomba Mela e Limone è un insieme di passione e artigianalità. Uniamo la scelta delle migliori materie prime a una tecnica classica e naturale.

Creiamo i nostri canditi partendo solo da frutta fresca, selezionata in Trentino e sulla costiera d'Amalfi. Dalla pasta madre che lavoriamo tutto l'anno per il nostro pane comincia la vita della colomba. L'inconfondibile fragranza del panettone proviene dagli aromi artigianali: buccia di agrumi lasciati per una notte intera in un'infusione di miele di Sulla e bacche di vaniglia.

Peso 750 g

25,00 €
Quantità

Una Colomba fatta da Persone
Le nostre Colombe nascono della pasta madre che lavoriamo ogni giorno per fare il pane. In poco più di quaranta ore creiamo un impasto morbido, la cui fragranza è frutto dei nostri aromi artigianali. Dal gusto unico, come le storie degli ingredienti che le caratterizzano.

Agricoltori eroici
Le mele della nostra Colomba sono trentine al 100% e coltivate sotto l’occhio attento di Maso del Gusto, che dal 1981 non utilizza alcuna sostanza chimica in campo. I limoni donano alla Colomba una freschezza unica e crescono sulla ripida costa d’Amalfi coltivati da Raffaele Palma all’interno di un’area protetta.

Il nostro CanditoVero
Arrivata appena colta nelle mani dei nostri pasticcieri, la frutta viene subito lavata e sbucciata. Da questo momento in poi ci vorranno dieci giorni per trasformare mele e limoni in dolci cubetti che si sciolgono in bocca. Così nasce Candito Vero.

Pasta madre
Dalla pasta madre che lavoriamo tutto l'anno per il nostro pane comincia la vita della Colomba. Una tecnica che comporta quotidiani rinfreschi per assicurare una sofficità unica. Da quel primo rinfresco dobbiamo aspettare con pazienza quasi 40 ore per poter infornare il nostro panettone.

Aromi artigianali
L'inconfondibile fragranza della Colomba proviene dalla buccia di agrumi lasciati per una notte intera in un’infusione di miele di Sulla (Mieli Thun) e bacche di vaniglia. I nostri pasticceri grattugiano le scorze a una a una per dare all'impasto il carattere unico che lo contraddistingue.

Approfondisci

Ingredienti: farina di GRANO tenero tipo "0", mele candite min12% (mele, zucchero), limoni canditi min12% (limoni, zucchero), BURRO, tuorlo d'UOVO, zucchero, acqua, lievito madre (farina di GRANO tenero tipo "0", acqua), PANNA, miele, sale, farina di GRANO maltato, buccia d'arancio, buccia di limone, bacche di vaniglia. Glassa: albume d'UOVO, zucchero,MANDORLE, amido di riso, olio di semi di girasole. Impastato e cotto nei nostri laboratori con tanta cura

Può contenere tracce di: glutine, uova, arachidi, soia, sesamo, latte, frutta a guscio, pesce.

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