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COLOMBA CIOCCOLATO E CAFFÈ

La nostra Colomba tradizionale è un insieme di passione e artigianalità. Uniamo la scelta delle migliori materie prime a una tecnica classica e naturale.

Abbiamo aggiunto all'impasto di questa colomba una crema al caffè e pezzettoni di cioccolato "Café Noir" di Valrhona. Dalla pasta madre che lavoriamo tutto l'anno per il nostro pane comincia la vita della colomba. L'inconfondibile fragranza del panettone proviene dagli aromi artigianali: buccia di agrumi lasciati per una notte intera in un'infusione di miele di Sulla e bacche di vaniglia.

Peso 750 g

25,00 €
Quantità
Non disponibile

Una Colomba fatta da Persone
Le nostre Colombe nascono della pasta madre che lavoriamo ogni giorno per fare il pane. In poco più di quaranta ore creiamo un impasto morbido, la cui fragranza è frutto dei nostri aromi artigianali. Dal gusto unico, come le storie degli ingredienti che le caratterizzano.

Cioccolato sostenibile
l cioccolato è prodotto da Valhrona, una delle poche aziende al mondo che garantisce una filiera responsabile. Certificata B Corp®, il massimo standard in trasparenza socio-ambientale, raccoglie il cacao direttamente da produttori in tutto il mondo, aiutandoli a costruire buone pratiche per una vita migliore.

I canditi proprio no!
Ci siamo impegnati molto per creare nei nostri laboratori Candito Vero, ma a non tutti piace. Questa Colomba è dedicata a tutte quelle persone che preferiscono alla frutta candita l’intramontabile gusto del cioccolato.

Pasta madre
Dalla pasta madre che lavoriamo tutto l'anno per il nostro pane comincia la vita della Colomba. Una tecnica che comporta quotidiani rinfreschi per assicurare una sofficità unica. Da quel primo rinfresco dobbiamo aspettare con pazienza quasi 40 ore per poter infornare il nostro panettone.

Aromi artigianali
L'inconfondibile fragranza della Colomba proviene dalla buccia di agrumi lasciati per una notte intera in un’infusione di miele di Sulla (Mieli Thun) e bacche di vaniglia. I nostri pasticceri grattugiano le scorze a una a una per dare all'impasto il carattere unico che lo contraddistingue.

Approfondisci

Ingredienti: farina di GRANO tenero tipo "0", cioccolato fondente 57% al caffè min.17% (fave di cacao, zucchero, burro di cacao, caffè 0,2%, estratto di caffè, emulsionante: lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia, LATTE), BURRO, tuorlo d'UOVO, zucchero, acqua, lievito madre (farina di GRANO tenero tipo "0", acqua), miele, PANNA, sale, caffè in grani min. 0,1%, farina di GRANO maltato, scorza d'arancia, scorza di limone, bacche di vaniglia. Glassa: albume d'UOVO, zucchero, MANDORLE, amido di riso, olio di semi di girasole. Impastato con cura nel nostro laboratorio.

Può contenere tracce di: glutine, uova, arachidi, soia, sesamo, latte, frutta a guscio, pesce.

Grade 

21/03/2021

Colomba Caffè & cioccolato

Semplicemente buonissima

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